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L’organisation et ses bénéficiaires 
L'ISMAM a été fondé en 1985 par un groupe d'Indiens mayas dans le cadre d'un processus initié par l'Église catholique. L'objectif était d'améliorer la qualité de vie de la population locale et de pallier le grave manque d'infrastructures. Le Chiapas est l'une des régions les moins développées du Mexique, avec 30 % de sa population d'origine indigène et 40 % rurale. Plus de la moitié des habitants de la région travaillent dans le secteur primaire.

Le produit 
Environ 630 petits exploitants d'origine indigène produisent actuellement les différentes variétés de café Arabica et Robusta pour l'ISMAM. Au total, les différents champs couvrent environ 2730 hectares de terre à une altitude de 1200-1800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cela correspond à plus de 600 000 caféiers.

L’impact du commerce équitable

• Améliorer la qualité de vie de la population indigène
• Augmentation du revenu des ménages
• Réduction des déchets dans les rivières grâce à un système de recyclage