Laver le riz et le porter à ébullition dans 600 ml d’eau avec un peu de sel, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes à feu moyen. Après 40 minutes, ajouter le fonio et 400 ml d’eau chaude, remuer brièvement et laisser gonfler à couvert pendant 3 minutes à feu très doux, puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Préparer les autres ingrédients, les ajouter au mélange riz-fonio légèrement refroidi et bien mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre et les épices de votre choix. Former des boulettes, les disposer sur une plaque, les badigeonner d’huile et les enfourner pendant 15 minutes.
Suggestion de service:
Servir avec une salade colorée et une sauce savoureuse (par exemple la sauce Sweet Chili de WeltPartner).
