En 2018, les Nations unies ont officiellement déclaré le 20 mai Journée mondiale des abeilles. Une journée qui vise à attirer l'attention sur l'importance cruciale des abeilles et autres pollinisateurs pour notre alimentation, la biodiversité et la santé des écosystèmes.
En effet, les abeilles accomplissent chaque jour un travail énorme, qui passe souvent inaperçu. Environ 75 % des plantes alimentaires mondiales dépendent de leur travail de pollinisation. Sans les abeilles, il y aurait nettement moins de fruits, de légumes et de diversité végétale, y compris dans nos assiettes.
À chaque vol de fleur en fleur, elles contribuent au fonctionnement des cycles naturels et à l'équilibre des écosystèmes. Une contribution silencieuse mais indispensable à la vie sur notre planète.
Et accessoirement, elles nous offrent quelque chose de très spécial : le miel.

Le miel ne se limite pas à un plaisir sucré

Depuis des siècles, le miel est apprécié comme remède naturel et fortifiant. Il a un effet antibactérien, anti-inflammatoire et antioxydant. Il apaise la gorge et la toux, favorise la cicatrisation des plaies et fournit de l'énergie rapidement disponible.
En tant que plaisir culinaire, le miel est une véritable expérience offerte par la nature.
Selon les fleurs butinées par les abeilles, des arômes très différents se révèlent. Tantôt doux et fleuri, tantôt fruité, tantôt fort et épicé. Plus de 300 substances aromatiques naturelles font du miel l'un des aliments les plus variés qui soient !
Le miel claro bio Pueblo Uruguay déploie par exemple un arôme puissant et épicé grâce aux fleurs d'eucalyptus sauvage que les abeilles butinent. Chaque miel raconte un peu de son paysage.

Quand le miel crée des moyens de subsistance et protège les écosystèmes

Et les miels peuvent faire bien plus que d'être bons. Ils ont un impact écologique et social dans leur pays d'origine.

Tous les miels claro sont issus de partenariats de longue date avec des groupes d'apiculteurs et apicultrices d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud qui pratiquent une agriculture biologique et équitable. Derrière chaque pot se trouvent des personnes qui entretiennent et préservent leurs régions, leurs traditions et leurs écosystèmes depuis de nombreuses années.

L'importance de cette collaboration a notamment été démontrée lors de la visite de notre acheteur claro Martin Mumenthaler aux coopératives guatémaltèques Cipac et Copiasuro en 2025.

Il raconte :

"La visite a montré l'importance d'une collaboration stable et de long terme avec les coopératives - et l'importance du commerce équitable pour les membres individuels et leurs familles".

Le commerce équitable crée bien plus que des prix équitables. La vente du miel peut devenir un moyen de subsistance important pour de nombreuses familles - en particulier pour les groupes indigènes dans les régions rurales, où les possibilités de revenus sûrs sont souvent rares.
L'impact du commerce équitable se manifeste très concrètement :

• Des revenus sûrs, y compris pour les familles indigènes sans terre
• Plus de stabilité et de perspectives d'avenir pour les apiculteurs et apicultrices
• Un soutien à l'amélioration de la qualité par des primes de commerce équitable
• Le financement de la scolarité pour les enfants des apiculteurs et apicultrices.

Doux et fruité, le miel de fleurs liquide Lacandona du Mexique en est un bel exemple. Il est notamment récolté par la Coopérative des indigènes Tzeltal et Tzotzil.
L'apiculture permet à de nombreuses familles de bénéficier d'un revenu supplémentaire et plus fiable - y compris les personnes qui ne possèdent pas ou peu de terres. Parallèlement, les abeilles apportent une contribution importante à la biodiversité de l'écosystème local grâce à la pollinisation. Il en résulte quelque chose de précieux pour les deux parties : pour les humains et pour la nature.

Ne devrait-on pas simplement acheter du miel local ?

Bien entendu, le miel bio local suisse présente de nombreux avantages. Les courtes distances de transport, la valeur ajoutée régionale et l'apiculture respectueuse des espèces sont importantes et méritent d'être soutenues.
Mais en même temps, la production de miel suisse est loin de suffire à couvrir la demande.

En Suisse, on en consomme chaque année environ 1,3 kg par habitant. Comme l'apiculture locale ne peut en produire qu'un tiers environ, une grande partie du miel est importée.

La vraie question n'est donc pas seulement : local ou importé ?
Mais aussi : dans quelles conditions le miel a-t-il été produit ?

Pourquoi le miel claro fait-il une différence ?

C'est justement le miel conventionnel importé qui pose régulièrement problème. Des résidus de pesticides ou d'antibiotiques, du miel surchauffé ou même de la marchandise coupée avec du sirop de sucre ont été découverts à plusieurs reprises ces dernières années. 
(Cf. miel frelaté | ARTE Re :)

Des partenariats à long terme avec des apiculteurs et apicultrices pratiquant une agriculture écologique et s'engageant à respecter des normes claires en matière de bio et de commerce équitable font la différence. Car un bon miel ne commence pas seulement dans le pot.

Ce que peut apporter l'apiculture bio et équitable

• Plus de bien-être pour les abeilles
  On laisse aux abeilles suffisamment de leur propre miel pour se nourrir, au lieu de les nourrir en permanence avec du sirop de sucre bon marché. Les médicaments chimiques de synthèse sont interdits et les ruches sont constituées de matériaux naturels.
  L'emplacement est également décisif : les apiculteurs bio veillent à ce que les abeilles puissent butiner dans des régions non polluées, loin de l'agriculture intensive utilisant des pesticides.
  
  
• Des conditions de vie équitables pour les apiculteurs et apicultrices
  Le commerce équitable crée plus de sécurité pour les apiculteurs et apicultrices. Des prix minimums protègent contre les fluctuations des prix du marché mondial et garantissent les revenus.
  De plus, les primes du commerce équitable sont versées à des projets communautaires tels que des écoles, des soins de santé et le développement de l'agriculture biologique.
  
  
• Protection de l'environnement et de la biodiversitéL'apiculture biologique et équitable n'utilise pas de pesticides nocifs et favorise les paysages riches en fleurs.
  Cela protège non seulement les abeilles mellifères, mais aussi de nombreux autres pollinisateurs et renforce la biodiversité.
  
  
• Chaînes d'approvisionnement transparentes
  Si l'ensemble du parcours du miel, de la ruche au pot du magasin, est entièrement traçable et vérifiable, cela aidera à protéger l'humain et la nature de l'exploitation à long terme.

Miel bio équitable : un plaisir unique qui fait voyager

La flore particulière des pays d'origine offre aux miels claro des arômes extraordinaires - de la fine fleur d'oranger aux fleurs sauvages d'Acahual. Chaque miel apporte son propre caractère. Ainsi, chaque pot devient également un petit voyage culinaire.

Savourer en toute tranquillité plutôt que de devoir se poser trop de questions

Notre conclusion ? Quand il s'agit de consommation durable de miel, il n'y a pas forcément de choix à faire :

Le miel bio local est précieux. Parallèlement, les miels bio issus du commerce équitable de pays comme le Guatemala, le Mexique ou l'Uruguay peuvent renforcer les populations locales et protéger les précieux écosystèmes de leurs pays d'origine.

C'est pourquoi, à l'occasion de la Journée mondiale des abeilles, nous ne célébrons pas seulement les abeilles elles-mêmes, mais aussi le lien entre l'humain et la nature - véhiculé par un aliment particulier qui peut faire bien plus que simplement avoir bon goût.

Sources : 
www.bienen.ch
www.arte.tv
www.naturschutz.ch
www.weltbienentag.de