L'organisation

Le Honduras est considéré comme la maison des pauvres d'Amérique centrale, car la majeure partie de la population (environ 80%) vit au niveau ou en dessous du seuil de pauvreté de 1.90US$/jour. Un taux de chômage élevé et un endettement extérieur considérable caractérisent la situation économique du pays. De plus, des taux de criminalité élevés et des catastrophes naturelles récurrentes empêchent une amélioration du niveau de vie. En outre, les terres agricoles ne sont exploitées que de manière limitée. Alors que les grands propriétaires terriens laissent d'immenses surfaces en jachère, la plupart des petits paysans n'ont souvent pas assez de terres pour pouvoir cultiver suffisamment de nourriture pour leur famille et, en outre, pour la population urbaine en croissance rapide.

Malgré cela, l'économie nationale est principalement axée sur le secteur agricole, où les bananes ne sont plus considérées comme les principaux produits, mais où le café prédomine désormais. Le département d'Ocotepeque se trouve au sud-ouest du pays, à la frontière avec le Salvador et le Guatemala, et a toujours été considéré comme idéal et exceptionnellement fertile pour la culture du café, surtout en raison de son altitude particulière entre 1 200 et 1 500 mètres et de ses sols volcaniques. Après le passage dévastateur du cyclone Mitch, qui a parfois ravagé tout le département d'Ocotepeque et détruit presque toute l'infrastructure, de nombreux petits cultivateurs se sont réorganisés.

C'est ainsi qu'est née, entre autres, la coopérative COPROCAEL, qui s'est fixé pour objectif en 2000 d'aborder la culture du café sous un angle nouveau, en produisant un café de haute qualité selon les méthodes de culture biologique et en tenant compte des critères du commerce équitable. Les 100 membres actuels de la coopérative ont entre-temps mis en place des systèmes de compostage, développé des champs agricoles pour la formation à de nouvelles techniques de culture et intensifié l'entretien des parcelles, ce qui a permis d'augmenter considérablement les rendements. Grâce aux investissements des primes du commerce équitable, le lavage (par l'aquapulpage écologique) et le séchage (au moyen d'un séchoir solaire) des grains de café ont pu être rendus plus respectueux de l'environnement, mais des écoles ont également pu être construites à La Encarnación et l'infrastructure améliorée.

Le produit
Les grains de café de la coopérative COPROCAEL sont torréfiés avec ménagement par le torréfacteur suisse Rast et entrent dans la composition des mélanges de café Crème et Espresso de la marque Caritas.

Les effets du commerce équitable
- Financement de champs agricoles pour la formation à de nouvelles techniques de culture dans le but d'augmenter et d'améliorer les rendements et la qualité des récoltes.
- Construction d'écoles
- Construction et extension d'infrastructures dans et autour de La Encarnación