Après la récolte, plus de 90% des noix de cajou cultivées en Afrique sont expédiées en Asie sans être cassées, où elles sont cassées avant d'arriver en Europe. De plus, les agriculteurs reçoivent des prix bas et fluctuants. C'est ce que fairfood veut changer ! L'entreprise fondée en 2014 à Fribourg-en-Brisgau paie des prix équitables à tous les producteurs/trices et mise sur une chaîne d'approvisionnement directe et transparente. La certification bio et Fair Trade atteste du commerce équitable. De plus, fairfood met en place ses propres projets dans les pays producteurs, forme les petites paysannes à l'agriculture biologique, leur permet d'obtenir des certifications et d'accéder au marché européen. Dans sa propre manufacture, la jeune équipe torréfie délicatement les noix à la main et transforme les noix en de délicieux produits végétaux à base de noix innovants.