L'un des principaux secteurs d'activité de la Tunisie est le tourisme dans le désert, mais il ne profite que rarement à la population locale. Il est donc d'autant plus important de créer des sources de revenus suffisantes pour vivre en exploitant durablement les ressources naturelles. Sur la bordure nord du Sahara, près du lac salé Chott el Djerid, différentes variétés de dattes sont cultivées dans des palmeraies irriguées.