Dans le but de briser le monopole des intermédiaires sur les prix et le commerce, plusieurs coopératives ont été créées à la fin des années 40, dont la KCU. Grâce à ses contacts avec les organisations européennes du commerce équitable, dont claro, KCU a obtenu une licence d'exportation et a été l'une des premières coopératives de café à obtenir la certification Fair Trade en 1993. Aujourd'hui, la coopérative compte déjà plus de 90'000 membres dans la région de Kagera. Le café est rassemblé dans les villages en 125 points de collecte, où il est en partie transporté vers la Tanganyika Instant Coffee Company pour y être traité et transformé en café instantané de haute qualité par un séchage par atomisation préservant l'énergie.