Le riz complet Hom Mali bio issu du commerce équitable fait partie des variétés de riz aromatiques au jasmin qui développent pleinement leur goût suave et aromatique à la cuisson. Ce riz provient du nord-est de la Thaïlande, des provinces de Surin et de Yasothorn, où l'on cultive encore aujourd'hui une variété impressionnante de plus de 3000 variétés de riz locales. Ces variétés ont été cultivées pendant des siècles dans la société paysanne thaïlandaise, mais sont aujourd'hui menacées. Grâce au commerce équitable, ces précieuses variétés de riz acquièrent une importance suprarégionale et contribuent directement à la préservation de la diversité variétale et de la biodiversité dans la région. Lire la suite...