Diese Pfeffer Kollektion in der hübschen, handgefertigten Geschenk-Schachtel enthält ganze Kampot Pfefferkörner: 33g schwarz, 33g rot und 33g weiss, im wiederverschliessbaren Aromaglas. Kampot Pfeffer zählt zu den besten und bekanntesten Sorten der Welt. In sorgfältiger Handarbeit werden die noch grünen Pfeffer-Beeren gepflückt, sortiert und schonend weiterverarbeitet. Die Beeren werden an der Sonne getrocknet und färben sich durch die einsetzende Fermentation schwarz. Nur so bleiben die fruchtigen Noten und ätherischen Öle erhalten, die diesen besonderen Pfeffer aus Kambodscha auszeichnen. Der schwarze Kampot überrascht mit seiner feinen, warmen Schärfe; sein Duft erinnert an frische Minze und Nelke. Perfekt für Schmor- und Grillgerichte, dunkle Saucen und kräftige Suppen. Für den roten Kampot bleiben die Früchte so lange wie möglich am Strauch bevor die tiefroten Beeren behutsam einzeln von den Rispen gepflückt werden. Jeder unvorsichtige Handgriff liesse die Beere sofort zerplatzen. Sie werden dann rasch und kurz erhitzt, so bleibt ihre rote Farbe erhalten. Der rote Kampot besticht mit seiner floral-fruchtigen Note, die herbstliche Gerichte, Wild und sogar Desserts verfeinert. Um weissen Kampot zu erhalten werden die rot-reifen Beeren in Wasser gelegt und in sorgfältiger Handarbeit das Fruchtfleisch vom Kern gelöst. Nach dem Trocknen an der Sonne bleibt ein klarer und frischer Geschmack. So wird dieser weisse Pfeffer zum perfekten Begleiter von Geflügel, Fisch, Pasta oder Grillgemüse. Inkl. Rezeptkarten auf Deutsch und der Zeitschrift «voices of Cambodia» in Deutsch/Englisch.