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L’organisation
Les provinces de San Marcos et de Retalhuleu sont situées au sud-ouest du Guatemala. Alors qu'à San Marcos toutes les zones climatiques et de végétation sont présentes, de la Sierra Madre de Chiapas avec ses volcans élevés jusqu’aux plaines, Retalhuleu est situé pour la plus grande partie sur la côte pacifique avec un climat plutôt tropical. On estime que plus de 50 % de la population guatémaltèque vit en dessous de la limite de la pauvreté; cependant, ces deux provinces font partie des régions les plus prolifiques et économiquement les plus importantes du pays. Ici l’agriculture est le secteur économique le plus important, grâce aux terres très fertiles. Après la fin du boom du café dans les années 2000, les grands propriétaires ont changé leur production et leurs exportations pour la plus grande partie vers la canne à sucre, les fruits et le cacao. De nombreuses entreprises industrielles se sont installées autour des grandes villes pour le conditionnement de ces produits agricoles. Les petits paysans de ces régions vivent aujourd’hui encore de manière autosuffisante et n’ont guère la possibilité de mettre leurs produits directement sur le marché. La coopérative COPIASURO a été constituée en 1987 par 10 familles d’apiculteurs dans le but d’obtenir un meilleur accès au marché grâce à une présentation commune. Aujourd’hui plus de 170 apiculteurs et apicultrices vivent dans diverses régions des deux provinces entre 300 et 2400 mètres d’altitude et cultivent 3 – 5 ha de terrain pour leurs propres besoins. Les apiculteurs entretiennent en moyenne 20 à 80 ruchées dans diverses zones de végétation. Il a été démontré que la grande diversité des plantes était particulièrement favorable à l’apiculture. Grâce aux ventes dans le commerce équitable, la coopérative a déjà pu constuire un entrepôt climatisé et un laboratoire. Le revenu de la vente du miel de haute qualité à des partenaires comme claro et la prime fair trade qui en résulte permettent à la coopérative d’engager des techniciens qui peuvent former et conseiller les apiculteurs durant toute l’année. 75 % du prix de vente est payé directement aux apiculteurs et le dernier quart sert à financer l’export et l’infrastructure ainsi que d’autres prestations de la coopérative.

Le produit
Le miel de la coopérative COPIASURO provient de plantes et fleurs subtropicales du sud-ouest du Guatemala. Le miel de fleurs de claro, qui est acheté directement en collaboration avec Caritas-Suisse, est crémeux et doux et possède un goût aromatique et fleuri très caractéristique.

L’impact du commerce équitable
- Commercialisation directe et conseil technique aux apiculteurs
- Prépaiement jusqu’à 60% aux apiculteurs
- Encouragement des activités coopératives parmi les membres